Продовольственная программа человека, как и у белочки, - запасайся впрок, мало ли, какие обстоятельства впереди.... Сегодня, когда питание стало разнообразным, магазины и рынки битком набиты продуктами, вопрос консервации фруктов, орехов, ягод, овощей и длительного хранения корнеплодов вроде бы выглядит странно и старомодно. Зачем варить варенье, если в любом маркете десятки видов этой сладкой продукции на любой вкус? Зачем квасить капусту, когда на рынке ее можно купить в разных вариантах: кислую,...

Патока представляет собой сахаристый продукт, густую сиропообразную массу разных оттенков и с разными свойствами. Разные виды патоки могут производиться из крахмала путем его гидролиза с последующим фильтрованием и увариванием сиропа...