Любая рыба готова к обработке на пару. Но особенно вкусными при парении выйдут треска, налим, щучка и судак. А также сорта благородных рыб: осетр, стерлядка и другие. Выбранный продукт необходимо почистить, промыть под проточной водой, разделать на кусочки и выложить в один ряд в кастрюлю. Налить воды, прикрыв рыбную часть до половины. Присолить, дать закипеть и варить под крышкой 15-20 минут. Рыбка на пару намного вкуснее рыбы, вареной в воде. Для этого куски рыбы кладут в чашу пароварки или мультиварки, солят и выставляют режим «на пару» на 20 минут...