#словарик_кулинара Когда мы готовим соус, суп или запеканку и хотим получить густую, бархатистую текстуру, мы чаще всего используем муку. Но способ её введения имеет решающее значение. Один из самых надёжных и классических методов — приготовление «ру» (от французского roux)...