«Ресторан — это не бизнес. Это театр, где каждое блюдо — акт, каждый гость — зритель, а сам ресторатор — режиссёр, актёр и техник одновременно». Эта мысль, вдохновлённая книгой Бориса Зорькова «Менеджмент глазами ресторатора», отражает суть профессии, которую часто путают с управлением, кулинарией или просто «открытием точки». Борис Зорьков, один из самых уважаемых экспертов HoReCa в России, подчёркивает: ресторатор — это не владелец ресторана и не управляющий. Это человек, который видит целостность: от закупки лука до эмоции гостя, от дизайна меню до настроения официанта...

Снимаем серию шоу Гастротур для телеканала Пятница в Калмыкии. Много здесь интересного. Первый раз верблюжатину попробовал, например. Ну, это все вы в программе увидите. В августе премьера нового сезона. А еще тут исторически едят сусликов. В степи охотиться больше толком и не на кого,  на сайгака только, а суслики к лету набирают приличную массу, жирненькие становятся. Короче, самое то. Суслик спит оказывается с начала лета и до конца зимы. Кайф! Просыпается тощий в начале весны и вот у него есть три месяца, чтобы вдоволь потрахаться и отожраться до новой спячки...