«Ресторан — это не бизнес. Это театр, где каждое блюдо — акт, каждый гость — зритель, а сам ресторатор — режиссёр, актёр и техник одновременно». Эта мысль, вдохновлённая книгой Бориса Зорькова «Менеджмент глазами ресторатора», отражает суть профессии, которую часто путают с управлением, кулинарией или просто «открытием точки». Борис Зорьков, один из самых уважаемых экспертов HoReCa в России, подчёркивает: ресторатор — это не владелец ресторана и не управляющий. Это человек, который видит целостность: от закупки лука до эмоции гостя, от дизайна меню до настроения официанта...

Когда вы покупаете или получаете в наследство дом или квартиру, эта недвижимость может требовать тех или иных обновлений. Их объем зависит от состояния вашего приобретения и ваших дизайнерских предпочтений. Другими словами, ваше здание нуждается в доработке, но вы не уверены, как ее выполнить, возможно вам станет проще, если вы будете точно понимать разницу между тем, что означают английские слова restoration, remodel и renovation, о которых я и хочу сегодня поговорить. Многие люди не знают разницы...