Что такое преобразование Фурье? В хаосе революционной Франции математическая одержимость одного человека привела к открытию, которое теперь лежит в основе многих разделов математики и физики. Это открытие, называемое преобразованием Фурье, позволяет разложить любую функцию на составляющие. Когда мы слушаем музыкальное произведение, наши уши выполняют вычисления. Высокие ноты флейты, средние тона скрипки и низкий гул контрабаса наполняют воздух звуковыми волнами разной частоты. Когда объединённая...

Наступила осень. А значит, время взять выращенные на даче фрукты и овощи да закатать их в закрутку. Или набрать в лесу грибов да закрутить в закатку. Или наоборот. Но как бы не так! Прежде, чем закатывать банки, необходимо понять, что может в них завестись и насколько эти консервы будут безопасными. В случае домашних закруток с технологией не очень. А навредить они могут довольно сильно. «Закрутками» называют консервы домашнего производства. Придумали их аж в XIX веке, когда кондитер Николя Аппер догадался, что есть способ лишить его десерты кислорода, сохранив их свежесть...