Не так давно в новостях появилась новость про бургеры, котлеты для которых уже много лет готовят на одном и том же масле. Иногда его фильтруют, чуть добавляют нового, но какая-то старая часть масла остается в деле. Мы тут же вспомнили о нашем грандиозном поварском эксперименте — о вечном рагу. Идея этого блюда принадлежит не нам, и разные кулинарные традиции знают случаи, когда кастрюлю после готовки советовали не мыть, а пускать ее в следующий заход со всеми ее шкварками, остатками соуса и масла...

Осень — пора урожая, когда на прилавках появляются свежие овощи, тыква, кабачки, корнеплоды и разнообразные сезонные ингредиенты. Это идеальное время для приготовления рагу — сытного, ароматного и богатого витаминами блюда, которое согреет в прохладные дни. Что такое рагу и почему оно полезно Рагу — это блюдо, приготовленное из овощей, мяса или рыбы, тушённых вместе с соусом. Оно сохраняет максимум полезных веществ: витамины, минералы и клетчатку. Осеннее рагу особенно ценно, ведь в нём сочетаются сезонные продукты, которые помогают поддерживать иммунитет и насыщают организм энергией...