В предыдущей статье мы рассмотрели что же такое блокируемая или отложенная расстойка. Сейчас я хочу более подробно остановится на одном из агрегатов достаточно большой вместимости который подходит для не большой пекарни полного цикла с широким ассортиментом изделий. Как хлебов так и меко штучных изделий. Полное название данного шкафа Расстоечный шкаф ретардер retarder proofer для 32 противней 60*40 см Kocateq YXD L32 WN. Я уже делал видеообзор меньшей модели из данной линейки его можно будет посмотреть чуть ниже: Данный шкаф обладает рядом приимуществ: 1...