Не зря есть такое выражение «природная кладовая». В природе действительно есть настоящие клады из полезностей, просто мы не знаем, как этим всем пользоваться! Вот здесь я писала про чудесную микрозелень. А сегодня хочу рассказать про не менее чудесную штуку, проростки. Это по сути просто проросшие зерна растений. Про их целебную силу знали еще в глубокой древности, в Древнем Китае, на Тибете, на Кавказе. И кстати, мало кто знает, но проростки активно используют геологи, полярники, и те, кто живут на Крайнем Севере...

Микрозелень, или микрогрин от англ. «micro» — «микро» и «green» — «зелень» - это молодые всходы зелени, корнеплодов, реже – злаков. От проростков микрозелень отличается тем, что в первом случае растениям дают выпустить не более двух настоящих листьев или вообще ограничиваются только семидольными (возраст 3-5 дней), в то время как микрозелень собирают и едят на стадии прорезывания корешка (возраст - 5-14 дней). Взрослые же растения доращивают до момента, когда растения наберут достаточную биомассу, но еще не нанут стареть (возраст 15-30 дней и больше)...