я тот самый кондитер, который любит классические бисквиты. классические бисквиты, как правило, суховатые, так как в составе нет дополнительных жиров. поэтому такие бисквиты требуют пропитки. ⠀ какие бывают пропитки? пропитка - это любой вкусный напиток, по сути, не обязательно сироп. многие кондитеры делают очень концентрированные и приторные пропитки, в которых большое содержание сахара. задача пропитки состоит в том, чтобы сделать бисквит более влажным. поэтому я делаю менее концентрированные пропитки...

Приготовить идеальный бисквит — лишь полдела. Для идеального домашнего торта нужно еще подобрать гармоничную пропитку, чтобы коржи получились сочными, тающими во рту. Многое зависит от того, какой крем вы задумали, поэтому мы собрали варианты под разные запросы. Творите, наслаждаясь процессом! Пропитка нужна не каждому торту, но в целом практически любой сироп не портит бисквит. Чтобы все получилось, коржи должны быть пышными и пористыми, готовыми равномерно впитать влагу. Как их такими испечь, чтобы бисквит получился нежным, с тонким вкусом и запахом, мы уже написали исчерпывающий материал...