Поридж — это овсяная каша, сваренная до кремовой, почти шелковой текстуры. Её не нужно усложнять: важнее понять, как хлопья ведут себя в кастрюле, почему завтрак иногда убегает и что именно делают соль и масло. Ниже — проверенный способ без комков и подгоревшего дна. Поридж — это овсяная каша, которую доводят до однородной кремовой консистенции. В базовом варианте берут овсяные хлопья, воду и/или молоко, соль и масло. Соль нужна не для того, чтобы каша стала солёной: щепотка убирает пресность, уравновешивает сладость молока и сахара, проявляет вкус хлопьев...