Что значит насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жиры? Насыщенность/ненасыщенность говорят о том, могут ли жирные кислоты образовывать новые связи с другими атомами или молекулами. У насыщенных жиров в молекуле только одинарные связи между атомами углерода: у каждого из них — только по одной "руке" с обеих сторон: -С-С-С-С-С- Обычно насыщенные жиры остаются твердыми при комнатной температуре: сливочное масло, животные жиры (если вы поставите бульон в холодильник, на поверхности образуется...

Добрый день, дорогие домоседы. Поговорим про полиненасыщенные жиры – делаем ставку на рыбу и орехи! Мы все помним рыбий жир, который был популярным во времена наших бабушек и дедушек? Одно время было модно шутить по поводу этого любимого средства от всех болезней. А кто станет смеяться сейчас? Рыбий жир – витамин, который поддерживает работу сердца и сосудов, вполне возможно, лучший из доступных нам жиров. Ученые связывают с потреблением этой формы жиров массу преимуществ для здоровья, улучшение работы желудка, и как следствие снижение веса, депрессии...