Жиры — природные органические соединения, представляющие собой полные сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот. Жирные кислоты являются наиболее структурным компонентом жиров (липидов), имеют четное число атомов углерода, которые присоединены друг к другу по цепи. Биологическая активность жирных кислот зависит от их химической структуры. Наибольшую ценность для здоровья имеют эссенциальные (незаменимые) полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Полиненасыщенные жирные кислоты являются...

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) — незаменимый компонент питания человека. Они участвуют во многих жизненно важных процессах организма, поэтому важно знать, в каких продуктах они содержатся. В этой статье мы подробно расскажем о ПНЖК, их роли в организме. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК): что это такое Ответ на вопрос «Что такое полиненасыщенные (полиеновые, или эссенциальные) жирные кислоты?» можно найти в их названии. Это вещества, которые относятся к группе жиров. Да, жиры бывают разными и подразделяются на ненасыщенные, насыщенные жирные кислоты и трансжиры...