Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) включают более 100 различных соединений, образованных в результате неполного сгорания органических веществ при температурах, превышающих 200 ° С. В сырых продуктах нет ПАУ. Более 90% воздействия ПАУ приходится именно на приготовленную пищу. Наиболее концентрированные источники данных веществ - это мясо и рыба на гриле. Однако, готовые к употреблению хлопья и завтраки, и другие обработанные углеводы, жиры/масла и табачный дым также содержат большое количество ПАУ...

Образующийся при сжигании угля на электростанциях класс соединений, называющийся полициклическими ароматическими углеводородами или ПАУ, является частью веществ, загрязняющих воздух. Ученые обнаружили, что токсины ПАУ при солнечном свете разлагаются на «дочерние» соединения и побочные продукты. Некоторые «дочерние» соединения могут быть более токсичными, чем «родительские» ПАУ. Реки и плотины, подвергшиеся воздействию ПАУ, как показывают исследования в журнале Chemosphere, вероятно, загрязнены гораздо...