Вы когда-нибудь смотрели на картинку с идеальным, гладким, как шелковый клубочек, яйцом пашот и думали: «Нет, это магия, колдовство, мне такое не повторить»? Рука тянется к сковородке для яичницы-глазуньи… Стоп. Отложите сковородку. Сегодня мы развеиваем мифы. Яйцо пашот – это не высшая математика и не искусство для избранных. Это простая физика и знание пяти нехитрых, но убийственно эффективных приемов. Готовы перейти из разряда «у меня опять получился яичный суп» в ранг «о да, я это сделал»? Тогда поехали...

Яйцо пашот (на французском oeuf poché) - это техника приготовления яйца без скорлупы в слегка кипящей воде с небольшим количеством белого столового уксуса. Яйцо пашот можно подавать как отдельное блюдо,...