Начало Что такое овоскопирование? Определение из просторов интернета. Овоскопирование – методика оценки качества инкубационного яйца и развития зародыша с помощью просвечивания на специальном приборе – овоскопе. Прочитав множество статей о инкубации перепелиных яиц и пересмотрев видео в интернете, я узнала, что перепелиные яйца овоскапируют на 5 и 8 день инкубации. Опытные птицеводы проверяют яйца перед закладкой в инкубатор на наличие трещин, сколов скорлупы и дефектов внутри яйца. Скорлупа перепелиных яиц имеет тёмный окрас, что затрудняет просмотр...

Представьте себе Лондон 1850-х годов. Утро. Кухня викторианского дома. На плите кипит вода, а в ней покачиваются изящные фарфоровые сосуды с золотыми узорами. Внутри — яйца, которые томятся на медленном огне, превращаясь в нечто среднее между всмятку и вкрутую. Никакой возни с пеной, никаких треснувших скорлупок в кастрюле. Чистота, элегантность и идеальный результат. Вот так англичане решили проблему, которую мы до сих пор решаем по утрам: как сварить яйцо так, чтобы желток остался кремовым, а белок схватился, но не превратился в резину...