Продолжаем знакомить вас с незнакомыми кулинарными терминами. Рассказываем о том, что собой представляет галантин, из чего он готовится, какие есть секреты приготовления и как правильно его собрать. Сегодня в рубрике "Азбука кулинара" мы расскажем, что такое галантин и как его правильно готовить. Галантин — это блюдо из французской традиционной кухни, которое чем-то напоминает знакомое нам заливное. Галантины можно готовить из мяса, например, из телятины, говядины, кролика, индейки, курицы. Главное, чтобы мясо было постным, без жира...