Вы когда-нибудь замечали, что варёная свекла в магазинном салате и домашняя — это два совершенно разных продукта? В одной — плотная, сахаристая, яркая мякоть. В другой — часто бледная, водянистая и по вкусу напоминающая слегка сладковатый картон. Причина не в сорте, а в том, как мы её варим. Многие хозяйки варят свеклу часами, надеясь, что так она станет мягче и вкуснее. Но результат часто разочаровывает: корнеплод теряет цвет, становится водянистым и безвкусным. На самом деле секрет идеальной свеклы не в длительности варки, а в нескольких простых правилах...