Отруби — продукт, который долгое время воспринимали скорее как побочный результат муки, чем как самостоятельный элемент рациона. Но последние годы сделали их настоящей звездой среди тех, кто интересуется здоровым питанием, пищевой физиологией и настроенным пищеварением. Отруби добавляют в смузи, выпечку, йогурты, делают на их основе хлебцы и каши. Почему интерес к этому простому продукту так вырос — и стоит ли включать его в повседневный рацион? Что такое отруби Если говорить просто, отруби — это оболочка зерна, та самая внешняя часть, которая богата клетчаткой...