Человек который не разбирается в приготовлении хлебобулочных изделий, часто не отличает что есть опара, а что есть закваска. Так происходит с опарой и закваской – непонятно, что между ними общего и какая между ними разница. А между тем эти понятия путают не только те, кто совсем далек от кулинарии. Разница опары от закваски Хотя и опара и закваска используются для одних целей, есть отличия, которые делают преимущественным какой-то один вариант. 1. Если вы по каким-то причинам вы не употребляете дрожжи выбирайте закваску...

Многих интересует, что такое опара и как ее приготовить. Опара - это основа для дрожжевого теста. Разведение в воде, молоке или в кисломолочных продуктах дрожжей. Дрожжи при этом способе быстро и активно бродят, происходит быстрый подъем. Дрожжевой массы. Хлебобулочные изделия из такого теста получаются пышными, объемными и вкусными. Как приготовить опару для дрожжевого теста.  Для каждого вида теста я готовлю опару из разных ингредиентов. Если я собираюсь, печь что-то из сдобного теста, тогда опару делаю на молоке с добавлением сметаны...