Все мы слышали слово «нутриенты», но что оно на самом деле означает? Попробуем разобраться в этом термине простыми словами. Нутриенты – это питательные вещества, которые необходимы нашему организму для жизнедеятельности. Они участвуют в обмене веществ, способствуют росту и восстановлению тканей нашего тела. Без достаточного количества нутриентов человек не может функционировать полноценно. Эти питательные вещества можно разделить на несколько категорий. К самым основным относятся белки, жиры, углеводы, витамины и минералы...

Приветствую всех! Сегодня мы начинаем огромный блок, посвященный полезным веществам - нутриентам. Начнем с белков. Белки - это биополимеры (огромные-огромные природные молекулы), состоящие из аминокислот. Сначала аминокислоты соединяются между собой пептидными связями, образуя цепь (пептид; если много аминокислот, то полипептид) - это первичная структура. Далее эта цепь сворачивается и образует спираль, устойчивость которой поддерживается водородными связями, - это вторичная структура. Затем эта...