В период январь - март в магазинах начала появляться подледная навага или "ворошенка". Так чем же она отличается от обычной блочной наваги, продающейся в магазине в любое время года. Только вкусом! А вот почему - давайте посмотрим. Для этой рыбы самым главным вкусовым качеством является время хранения. Соответственно чем быстрее навага попала в Вам на стол, тем она вкуснее. Подледная навага ловится зимой и сразу замерзает. Так как промышленного способа ловить под льдом нет. То время переработки сокращается в разы...