Мальтодекстрин — это специализированная пищевая добавка, имеющая функцию сахарозаменителя или подсластителя. Его часто добавляют в кондитерскую продукцию, выпечку, десерты и питание для детей. Если сравнить его с сахаром, этот компонент более безопасный. Отвечая на вопрос, что такое мальтодекстрин, нужно отметить способ его получения. Для этого применяется метод ферментации крахмала (картофельный, кукурузный, рисовый). Поэтому свойства ингредиента очень похожи на патоку. Обычно компонент производится в формате порошкообразной смеси...