Начнем с того, что же такое мастика? Кондитерская мастика используется для украшения торта. Состав ее может быть разным, но в основном это сахарная пудра. Именно покрытие из мастики помогает придать торту идеально гладкую поверхность. А при добавлении пищевых красителей, цвет торта может быть абсолютно любой. При заказе торта с мастикой очень важно учитывать один очень важный момент - её вес. Из-за своей плотной тягучей консистенции мастика тяжелая . Весит она, действительно, очень много. Так, например, в торте с мастикой весом около трех кг, самой мастики может быть почти один килограмм...

Основными видами, получившими заслуженную популярность, являются молочная, желатиновая и мастика из маршмеллоу. Они не содержат сложных ингредиентов и достаточно просты в приготовлении. Рецепт молочной мастики для торта Для её приготовления понадобятся: — сахарная пудра; — сухое молоко; — сгущенное молоко. Эти ингредиенты соединяются в посуде в соотношении 1:1:1 и вымешиваются до консистенции мягкого пластилина. Полученная масса не бывает белоснежного цвета, обычно она кремовая или светло-бежевая...