Мамалыга. Она же полента в Италии, она же гоми в Грузии. Обязательное блюдо молдавской кухни. И на праздник, и на каждый день. Мамалыга – каша из топора, вкус и праздник ей придают обязательные добавки. Но о них потом. Сначала основа. Все секреты кукурузной «каши», ее оригинальный рецепт и, как правильно есть это блюдо нам расскажут авторы телеграмм канала «Мамалыга» сестры Юлия и Оксана Токаревы. Содержание статьи Варим кашу С чем подавать В нашей семье к мамалыге обязательно подавали натертую брынзу, обжаренные мясные шкварки, сметану, жареную рыбу...

Впервые я обратила внимание на это блюдо, когда услышала информацию, что люди, которые едят мамалыгу, имеют белые, здоровые зубы и крепкую именную систему. Мамалыга очень полезная, т.к. кукуруза богата ненасыщенными жирными кислотами (85-90%), в ней много клетчатки, углеводородов, белка, много витаминов группы В, витамин E, витамин К, железо, фосфор, магний, цинк, калий и волокна. В готовом блюде (мамалыге) более 60% всех полезных веществ сохраняется. К тому же людям с повышенной кислотностью, гастритом...