Приветствуем, дорогие читатели! Много ли здесь любителей доставки суши? Сегодня #КнигаРастений расскажет о создании листа нори и поведает историю спасения целой индустрии морских водорослей. Итак, нори - это красные водоросли рода Порфира, которые после высыхания приобретают зелёную окраску. Об использовании красных водорослей японцами в качестве еды известно уже с Х века. Гуляя по берегу моря после отливов, они собирали слоевища и готовили из них пасту. C XVII они стали устанавливать на прибрежном дне бамбуковые загоны для рыбы, и оказалось, что сети - идеальная среда для выращивания порфиры...

Здравствуйте, уважаемые читатели! Многие любят роллы и похожие закуски из риса и свежей рыбы или морепродуктов, некоторые даже готовят их дома. Тут невозможно обойтись без обертки, которая и сама по себе имеет приятный вкус, и помогает рису не развалиться, пока его несут ко рту. Это так называемый лист нори. Сегодня #КнигаРастений расскажет, что это такое на самом деле и каким образом эти листы попадают на кухню. Усаживайтесь поудобнее. Название «нори» вначале относилось ко всем видам съедобных водорослей,...