Как и обещала, тем, кто не знает что такое лагман, расскажу немного про это блюдо. Лагман - это блюдо два в одном. И первое, и второе одновременно. Наваристый мясной бульон с овощами и лапшой. Традиционно лапшу не раскатывают с мукой, а тянут с использованием масла, и получается она не плоской, а округлой, как спагетти. Вот поэтому на фото у меня именно такой формы лапша, округлая. Но я обычно люблю именно плоскую. Сама не делаю, не люблю возиться с тестом, да и тянуть такую лапшу для лагмана непросто,...

Хочется мне поговорить про лагман. Это потрясающе вкусное среднеазиатское блюдо, которое у нас в Алматы очень и очень любят. Так уж у нас сложилось, что мы живём на перекрёстке культур, совсем рядом у нас уйгурский район, недалеко - места компактного проживания дунган, да и узбекское влияние тоже прослеживается. Так что лагман у нас весьма уважают. В городе полно лагманных, где подают до тридцати разновидностей этого блюда, самых разных и всевозможных. И вот наверняка неискушенному человеку сложно будет разобраться в деталях...