Квас хлебный с медом и изюмом Категория: Напитки Квас И закваска для этого кваса. Делаю такой квас уже больше 15 лет. Сначала закваску мне давала свекровь она же мне и рассказала как делает квас сама. Но я опытным путем вывела для себя немного другие пропорции и технологию. И квас стал выходить вкуснее, чем у нее. И уже свекровь у меня училась его делать. А потом я и закваску делать приспособилась. Квас выходит в меру сладким и похожим на тот бочковой квас, который продавали при Союзе. Сейчас покупной квас я пить вообще не могу...

Квасцы - это солевые кристаллы природного происхождения. Добываются они из вулканической породы. Квасцовый камень, или так называемый алунит, имеет уникальный состав, так как в состав кристаллов входят сульфат калия и алюминий. Несмотря на то, что квасцы имеют природное происхождение, их можно получать и искусственным образом. Натуральный продукт – это полупрозрачные кристаллы с белыми отложениями. Если он искусственный, то будет иметь равномерный молочный цвет. Советую покупать квасцы на рынке у травниц...