Ячневая крупа, которую было бы правильнее называть яичневая, - это продукт, получаемый после дробления ячменя. Перед этим процессом зёрна освобождаются от плёнки и оболочек. Готовая ячневая крупа имеет вид гранул с острыми краешками белого цвета. Основное отличие от перловки – это шлифовка и полировка уже заранее передробленных зёрен. Есть и отдельный вид ячневой крупы, которая называется плющеная. Получают её просто – зёрна ячменя пропускают через пресс, а то, что получилось, можно сравнить по виду с хлопьями...