Кристаллизация — один из древнейших химических процессов, освоенных человеком. Тысячи лет назад наши предки добывали соль, выпаривая морскую воду в примитивных бассейнах под солнцем. Тогда никто не задумывался о теории — важны были результат: белые кристаллы, спасавшие от голода и порчи продуктов. Сегодня кристаллизация — это высокотехнологичная инженерия. Современные промышленные кристаллизаторы — это сложные аппараты, способные выращивать кристаллы заданного размера, формы и чистоты, работая непрерывно годами...