Термин «жуз» вообще-то известен не так давно — с 18 века нашей эры. Дословно его можно перевести, как «союз». Под жузами понимались и понимаются некие крупные объединения тюркских и монгольских кочевников, живущих на определённой территории и передвигающихся по ней в поисках корма для скота...

Вы удивитесь, но первое блюдо у казахов — чай. Казахстан входит в десятку его главных потребителей. На одного человека приходится больше 1,5 кг чая в год! Для сравнения, в Индии его выпивают в два раза меньше. Ещё в середине ХIХ века русский ученый Модест Киттары писал, что казахи пьют чай «не разбирая времени и места, перед всем и после всего». Сначала гостям предлагают выпить по пиале крепкого и горячего напитка с молоком, сухофруктами, конфетами и традиционными сладостями. Потом, после омовения рук, последует «тяжелая артиллерия»: бешбармак, казы и другие мясные угощения...