Сегодня любой скажет, что кочан – это вилок капусты. С кочаном ассоциируется кочка: эти слова, вероятно, имеют один исторический корень и обозначают внешне похожие предметы. Может быть, кочан – это «что-то округлое»? Однако у слова кочан было и другое значение. В некоторых областях так называли початок кукурузы. [Люди] доставали из корзин лепешки, творог, заткнутые очищенными кукурузными кочанами бутылки с вином и начинали есть (Закруткин, «Плавучая станица»). В этом значении кочан лучше соотносится с кочерыжкой – внутренней твердой основой вилка капусты...

Наша страна широка и необъятна, а потому не удивительно, что в разных регионах может различаться не только произношение, но и названия у одной вещи или действия могут быть совершенно разными. Мне посчастливилось расти как бы в двух мирах – в Москве я проводила всё время кроме летних каникул, а вот на лето меня отправляли на юг России к прабабушке. Точнее в Кабардино-Балкарию. Стоит ли говорить, что по приезде домой мама всячески пыталась избавить меня от просторечий и мягкого "гэканья", которые в ходу на югах...