Кляр – как вкусно в этом слове)) Сегодня я хочу рассказать вам что такое кляр, какие есть виды кляра, о хитростях и нюансах при его приготовлении, ну и о том, что можно приготовить в кляре. Итак, кляр – это такая панировка, а если быть точнее, то это жидкое тесто, в которое погружают тот или иной продукт, перед тем, как его обжарить. В большинстве случаев продукты в кляре обжаривают во фритюре, но можно жарить и обычным способом. Основу кляра всегда составляют яйца, мука и жидкость – это может быть и вода, и сок, и пиво, и даже крепкие алкогольные напитки, и так далее...

Чтобы сохранить вкусовые и питательные свойства рыбы, ее принято жарить в кляре (при этом филе остается нежным и сочным, а корочку можно сделать как хрустящей, так и мягкой). Для жарки в кляре подходит именно филе. Можно купить замороженные кусочки или самостоятельно подготовить свежую рыбу. В качестве примера попробуем приготовить кляр для жарки рыбы. Приготовление кляра Традиционно кляр готовят смешивая яйца, соль и муку. Добавляя другие ингредиенты, можно добиться различных вкусовых качеств: -...