Рыба в кляре – это одна из технологий приготовления рыбы, которая предназначена для сохранения ее сочности и вкуса. К тому же, существует рыба с рыхлой текстурой мяса, а кляр помогает сохранить целостность кусочков. Особенность приготовления рыбы в кляре в том, что обжариваемая таким образом рыба будто запечатывается внутри теста, сохраняет свой сок, нежную структуру внутри него, готовится методом «запаривания». А сверху покрывается румяной вкусной корочкой. Еще один видимый плюс приготовления рыбы в кляре – возможность таким образом увеличить объем и питательность блюда...

Рыба в кляре – это блюдо, которое обязательно привлекает внимание своим вкусом и аппетитным внешним видом. Это один из самых популярных способов приготовления рыбы, который использовался еще нашими предками. Рецепт рыбы в кляре довольно простой. Необходимо взять свежую рыбу, очистить ее и нарезать на порции. Затем приготовить кляр – смешать муку, яйца, соль и воду до однородной массы. Порции рыбы обмакнуть в кляр и обжарить в горячем масле до золотистой корочки. Готовую рыбу можно положить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира...