Привет! Меня зовут Даша, я химик-технолог, и сегодня хочу поговорить с вами о клетчатке. Это важный элемент нашего рациона, о котором все слышали, но далеко не все понимают, какую роль она играет в организме. Разберёмся, что такое клетчатка, где её искать и почему она незаменима для здоровья. Клетчатка представляет собой растительные волокна, которые не поддаются перевариванию в нашем организме, но выполняют незаменимую функцию в процессе пищеварения. С точки зрения химии, клетчатка относится к сложным углеводам, таким как целлюлоза, гемицеллюлоза и пектин...

Главнейшая проблема современного питания-чрезмерная обработка цельных продуктов, которая лишает их драгоценной клетчатки. Многие из вас считают калории, внимательно высчитывают кол-во БЖУ, но не все знают о важности клетчатки для здорового организма. Что такое клетчатка ? Это пищевые волокна, компоненты растительных структур - сложные углеводы. В отличие от других углеводов (которые нужны нам, чтобы получать энергию) полисахариды, из которых состоит клетчатка, организм не переваривает и не расщепляет до простых углеводов...