Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала! Поговорим о вкусном большом куске мяса. Это эскалоп. Тонкий круглый пласт мякоти отбивается и жарится без панировки. Его можно готовить из любого мяса: говядины, баранины, свинины, и даже из курицы и индейки. Впервые эскалоп начали готовить во Франции. Мясо тонко отбивалось и готовилось на сковороде или гриле в папильотках или открытым. В России появился рецепт эскалопа во времена Петра I. Этот рецепт прижился и до сих пор у нас популярен...