Кипрей (иван-чай) содержит много полезных веществ, но только труднорастворимых. Во время ферментации происходит нарушение целостности листьев, выделяется сок, ферменты выходят из вакуолей и начинают активно менять свойства растения, вещества переходят в водорастворимые формы. Ферментирование это процесс самопереваривания (брожения), окисление без доступа кислорода за счёт собственных ферментов (соков). Сложные крахмалы и белки преобразовываются в более простые, водорастворимые и легкоусвояемые вещества...

Добрый день, уважаемые читатели и подписчики! Сегодня расскажу о траве Кипрей. Название «кипрей» происходит от его способности произрастать на участках, пострадавших от пожаров, является первым колонизатором пострадавших земель. Кипрей, или Иван-чай- многолетнее травянистое растение из семейства кипрейных. Повсеместно произрастаете Европе, Сибири, средней полосе. Растение имеет прямостоячий неопушенный стебель, длина которого может составлять от 50-150 см. Корневище ползучее. Листья ланцетовидно формы располагаются поочерёдно...