Хочу поделиться рецептом приготовления домашнего карбонада (или карбоната, не знаю как правильно). Если у вас во дворе есть коптильня, то рекомендую не полениться и попробовать приготовить его. Равнодушным этот продукт не оставит никого! Для начала - что такое карбонад? Это одна из самых ценных мясных частей спинного отдела с толщиной шпика не более полусантиметра. Чаще всего для приготовления копченостей из свинины берут мясо первого сорта. Для тех кто не знает - это куски из спинной или лопаточной части...