Ни один из итальянских рецептов не вызывает столько споров, как спагетти карбонара. Пуристы признают только чистый, незамутненный вкус с минимумом ингредиентов — только паста, яйцо, сыр и копчености. Другие исходят из собственных вкусов, например, в России часто готовят карбонару со сливками. Так как же все-таки правильно? Чтобы разобраться, придется, что называется, докопаться до первоисточника, изучив родословную легендарной пасты. Происхождение карбонары: две версии для романтиков Удивительное дело, но рецепт блюда, ставшего итальянской классикой, не так уж стар...

Паста карбонара — это блюдо, которое многие любят, но о котором знают не так уж много. В этой статье мы расскажем об интересных фактах, которые не только обогатят ваши знания, но и, возможно, изменят ваше отношение к этому популярному итальянскому блюду. История возникновения пасты карбонара имеет несколько версий:  До сих пор нет однозначного мнения относительно того, кто и когда впервые приготовил такую пасту. Для приготовления пасты карбонара могут использоваться следующие ингредиенты: В классическом итальянском варианте соус карбонара готовится без сливок, только с желтками...