Площадь Свободы
1,8K прочтений · 5 лет назад
Подпустим остроты: что такое капсаицин и как он обманывает наш мозг
Люди очень любят капсаицин, аллилизотиоцианат и другие яды, которые должны были отпугнуть млекопитающих от поедания несчастных растений. Но не смогли. Каждому знакомо ощущение разгорающегося во рту пожара после острой пищи. Кто-то не может жить без красного перца, кто-то — без чеснока, кто-то — без хрена и горчицы. Знайте: чем бы мы ни придавали остроты нашим блюдам, мы поглощаем химическое оружие, которое эволюция подарила растениям для защиты. Зачем растениям быть острыми и почему южане так любят перец Главные враги растений — микроорганизмы...