Профессионалы винного мира зачастую любят озадачить новичков непонятными иностранными терминами. Один из них – каудаль, единица измерения продолжительности послевкусия вина. Разбираемся, что это такое и как ее посчитать. Винный термин «каудаль» происходит от латинского cauda – «хвост». Им принято измерять продолжительность послевкусия вина, или, другими словами, устойчивости его вкусовых характеристик во рту дегустатора. Один каудаль равняется одной секунде. Во время дегустации, после того как мы...