Канцерогены — это вещества, которые при регулярном и длительном воздействии могут повышать риск развития онкологических заболеваний. Важно понимать: речь идёт не о разовом употреблении, а о систематическом влиянии в течение многих лет. В продуктах питания канцерогенные соединения чаще всего появляются не сами по себе, а в процессе обработки и приготовления. Наиболее известные примеры: 1. Продукты, пережаренные до подгорания (мясо, рыба, шашлык, бекон). 2. Копчёности и колбасы промышленного производства; 3...