Наступила осень. А значит, время взять выращенные на даче фрукты и овощи да закатать их в закрутку. Или набрать в лесу грибов да закрутить в закатку. Или наоборот. Но как бы не так! Прежде, чем закатывать банки, необходимо понять, что может в них завестись и насколько эти консервы будут безопасными. В случае домашних закруток с технологией не очень. А навредить они могут довольно сильно. «Закрутками» называют консервы домашнего производства. Придумали их аж в XIX веке, когда кондитер Николя Аппер догадался, что есть способ лишить его десерты кислорода, сохранив их свежесть...

Для того чтобы навсегда избавиться от любых страданий, нужно заставить свой ум сдаться. (Людмила Дао) Эта глава тоже о просветлении, хоть и называется так. В ней мы разберём самый простой способ достижения этой цели. Простой в том смысле, что совершенно ничего делать не нужно. Нелёгкая сама вывезет к нужному пункту назначения. Почему нелёгкая? А потому что это путь страданий, который видимо проходит большинство людей. Я его никому не советую, но некоторые люди, благодаря ему достигли просветления...