Очень часто я слышу “надо сокращать жиры, а то будет высокий холестерин” или “ой, много яиц нельзя, там же холестерин”. И ещё чаще вижу, как рука большинства людей тянется к творогу с надписью “обезжиренный”. Кстати, мы совсем недавно разбирали биохакинг кожи, волос и ногтей - Часть 1 и Часть 2. Что такое вообще жиры? Химически жиры - это липиды. Углубляться в химию сильно не будем. Какая у жиров функция в нашем организме? Есть ещё ряд функций, но главные мы перечислили. Жиры участвуют практически везде, а главное - наш мозг напрямую зависит от жиров! Но жир жиру рознь...

Жиры – одна из трех основных, наряду с углеводами и белками, составляющих питания человека. Без них невозможно составить правильный и здоровый рацион. Что такое жиры? Как подсказывает нам википедия, жиры – это органические соединения, в состав которых входят жирные кислоты и глицерин. «Вредность» и «полезность» зависит от того, какие жирные кислоты содержатся в том или ином виде жира. О видах жирных кислот (читай «жиров») мы поговороим немного позже в этой статье, а сейчас немного общей информации...