Жиры — органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина.  Виды Жиры делят на две большие категории:  Предельные — животные жиры, в составе которых предельные карбоновые кислоты. Непредельные — растительные жиры (масла), в составе которых непредельные карбоновые кислоты. Также жиры делят ещё по некоторым признакам, например: По количеству остатков карбоновых кислот различают моноацилглицериды, диацилглицериды, триацилглицериды...

Что такое рыбий жир с точки зрения химии. Рыбий жир — это не «одна полезная штучка», а сложная смесь жиров из печени тресковых рыб или из мышц лососевых/скумбрии. Его состав зависит от: — вида рыбы (треска,...