Жиры входят в состав организмов растений и животных В жидком или твердом состоянии. Большинство жиров животных находятся в твердом состоянии. Жидкие жиры называются еще жирные масла. Однако не все масла являются жирами. Жидкие или твердые, жиры имеют общие характеристики: они не растворяются в воде. Вода даже не смачивает жиры — она не растекается по поверхности, а собирается капельками. Жиры легче воды: вот почему жиры и масла плавают на поверхности воды. Изучение жиров показало, что все они состоят из трех химических элементов: углерода, водорода и кислорода...

Очень часто я слышу “надо сокращать жиры, а то будет высокий холестерин” или “ой, много яиц нельзя, там же холестерин”. И ещё чаще вижу, как рука большинства людей тянется к творогу с надписью “обезжиренный”. Кстати, мы совсем недавно разбирали биохакинг кожи, волос и ногтей - Часть 1 и Часть 2. Что такое вообще жиры? Химически жиры - это липиды. Углубляться в химию сильно не будем. Какая у жиров функция в нашем организме? Есть ещё ряд функций, но главные мы перечислили. Жиры участвуют практически везде, а главное - наш мозг напрямую зависит от жиров! Но жир жиру рознь...