Жиры — органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина.  Виды Жиры делят на две большие категории:  Предельные — животные жиры, в составе которых предельные карбоновые кислоты. Непредельные — растительные жиры (масла), в составе которых непредельные карбоновые кислоты. Также жиры делят ещё по некоторым признакам, например: По количеству остатков карбоновых кислот различают моноацилглицериды, диацилглицериды, триацилглицериды...

Очень часто я слышу “надо сокращать жиры, а то будет высокий холестерин” или “ой, много яиц нельзя, там же холестерин”. И ещё чаще вижу, как рука большинства людей тянется к творогу с надписью “обезжиренный”. Кстати, мы совсем недавно разбирали биохакинг кожи, волос и ногтей - Часть 1 и Часть 2. Что такое вообще жиры? Химически жиры - это липиды. Углубляться в химию сильно не будем. Какая у жиров функция в нашем организме? Есть ещё ряд функций, но главные мы перечислили. Жиры участвуют практически везде, а главное - наш мозг напрямую зависит от жиров! Но жир жиру рознь...