Что же такое жирные кислоты и как они влияют на наш организм? прежде всего, надо понимать .что жирные кислоты -это природные соединения, содержащиеся в жирах, маслах и восках растительного и природного происхождения. Давайте попробуем кратко разобрать их классификацию. 1.Насыщенные жирные кислоты. Эти кислоты содержатся в животном и молочном жире,пальмовом и кокосовом масле, а также в гидрогенизированных жирах(маргарин).Такие жирные кислоты не являются "дефицитом"- их наш организм получает в избытке. Вот именно эти жиры и могут вызывать воспалительные процессы на внутренней поверхности сосудов, провоцируя возникновение склеротических бляшек. 2.Ненасышенные жирные кислоты. Источниками этих соединений являются растительные масла,рыба и морепродукты, оливки, авокадо, семена и орехи. Ненасыщенные кислоты в свою очередь делятся на мононенасыщенные жирные кислоты (Омега -9); полиненасыщенные жирные кислоты (Омега -3 и 6)- сокращенно ПНЖК. Кстати суточная рекомендовная суточная доза потребления ПНЖК составляет 12 г. Именно достаточное потребление ПНЖК способствует сохранению здоровья клеток сердечно-сосудистой системы, иммунитета ,выведения холестерина низкой плотности из организма таким образом ,снижая риск закупорки сосудов холестериновыми бляшками. 3.Трансжиры-это разновидность ненасыщенных жиров с изменённой структурой. Трансжиры содержатся в рафинированных и дезодорированных растительных маслах,в жирах, используемых при жарке , производстве маргарина кондитерских изделиях. Именно потребление продуктов , содержащих трансжиры ,связано с увеличением вероятности сердечно-сосудистых и других заболеваний. Итак ,вывод: Нужно стараться максимально увеличить потребление Омега -3 из пищи и добавок и не допускать дисбаланса потребления Омега -3,6 и 9 .А вот трансжиры нужно постараться исключить из своего рациона!