Зима — сезон бутербродов с красной икрой. Это королева наших застолий. Поэтому важно знать, как выбрать вкусную и не купить фальсификат. Под видом натуральной икры могут продавать структурированную или имитированную. Разбираемся, в чем разница, а главное — какая полезнее. Что такое структурированная икра Структурированная икра — это рыбный продукт, сделанный из тех образцов красной икры, которые потеряли товарный вид и консистенцию. С помощью разнообразных добавок этой массе придают вид, практически неотличимый от натуральной икры...

Красная икра бывает настоящая и имитированная - это все знают. Но в последнее время в магазинах появился и третий вид красной икры - "структурированная". Название наводит на мысль, что это тоже настоящая икра, просто обработанная особым способом. Тем более в составе четко значится "икра лососевых рыб". Обычную красную икру как раз добывают из рыб лососевых пород. Имитированную делают из желатина, агар-агара и красителей. А вот что такое "структурированная"? В Россельзознадзоре объяснили, что из себя...