Система ХАССП является “золотым стандартом” в деле обеспечения безопасности еды на любом из этапов ее создания – от производства базовых ингредиентов и сырья до приобретения продукта покупателем. Чем обусловлена ее популярность? Начнем с того, что безопасность пищевых продуктов — это фундаментальная задача, которая напрямую затрагивает каждого из нас. Приобретая еду, люди хотят быть уверены, что она безопасна и не причинит вреда здоровью. В то же время, тот факт, что производство и распределение...

ХАССП - это транскрипция английской аббревиатуры HACCP, и расшифровывается она как Hazard Analysis and Critical Control Points (анализ рисков и критические контрольные точки).  Еще не все предприниматели знакомы с ней. Однако, за последние 3 года спрос на ее внедрение вырос в несколько раз, чему способствуют даже Центры Поддержки Предпринимательства РФ.  Сейчас много гос.программ поддержки предпринимателей, предполагающих внедрение системы ХАССП за счет средств федерального бюджета на различные туристические объекты и производства пищевой продукции...