В своей статье про самые известные блюда грузинской кухни, я назвал хинкали королем грузинской кухни. И это действительно так! Ни одно посещение ресторана, ни одно домашнее застолье (и даже свадьба!) во время нашего путешествия по Грузии не обходилось без хинкали! Что же такое хинкали? Начнем по порядку. Во многих национальных кухнях есть похожие блюда, представляющие собой мясной фарш, завернутый в тесто. Пельмени, вареники, манты, равиоли, гёдза, баоцзы... Но хинкали занимают среди них особое место...