Хинкали В одной из своих статей я упоминала хинкали, сегодня я хочу подробнее остановится на этом замечательном блюде. Что такое хинкали, как их готовят и едят? <span style='display:inline-block'> Хинкали — визитная карточка грузинской народной кухни. Своим происхождением блюдо обязано жителям горных районов Простое с виду блюдо готовить сложнее, чем кажется. Нужно долго месить тесто, чтобы оно стало эластичным. Чем больше складок получается при лепке — тем выше мастерство повара. Внутри, кроме мяса, должен оставаться пряный бульон...

Что такое хинкали? Хинкали – известнейшее кавказское блюдо. Его неплохо готовят в Армении и Азербайджане, многих других странах Кавказа – но общепринятая родина этого блюда – Грузия, именно там это настоящий кулинарный шедевр. Там много спорят о начинке этого блюда. Суть в том, что видов хинкали очень много. Но самый главный вопрос касается того, какой вариант правильнее – «городской» или «горский». В «городском» варианте в хинкали с фаршем добавляют еще и зелень. Те же, кому по душе «горские» хинкали,...

Всем привет! Есть такое вкусное и многими любимое, грузинское блюдо - хинкали. Недавно открыл для себя, не совсем обычный способ их приготовления. Оказывается хинкали можно готовить не только всем привычным способом...

Это грузинское блюдо очень напоминает пельмени. И не скажу, что они кардинально отличаются. Ингредиенты те же: мясо, мука, вода. Но, считается, что это абсолютно разные блюда. Отличаются формой, начинка более сочная, чем в пельменях и есть кое-какие секретики в их приготовлении. Например: мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся, в фарш добавляются травы, тесто должно быть очень хорошо вымешанным и эластичным. В фарш добавляется вода для сочности хинкалей. Кстати, мясо допускается использовать любое, хотя по грузинской традиции – только баранину...